相變儲冷技術利用物質(zhì)材料在相變過程中能夠吸收或釋放大量熱能的特性，來儲存或釋放冷量。當電力信號處于低谷供應狀態(tài)時，相變材料吸收熱量并將其轉(zhuǎn)化為固態(tài)形式，以便于相變蓄熱器對其進行長期存儲；當電力信號處于高峰供應狀態(tài)時，相變材料則快速釋放已被存儲的冷量[1]。這種新型技術手段在冷鏈物流運輸中具有極為可觀的發(fā)展前景，例如利用集熱儲熱裝備實施對無源冷鏈箱的充冷，以便于長距離運輸?shù)氖吖軌蛞恢北３掷漉r狀態(tài)?；谏鲜霰尘?，針對相變儲冷技術在食品冷鏈物流中的應用展開研究。
1 相變儲冷技術概述
1.1 技術方法分類
相變儲冷技術是一種特殊的儲能手段。在冷能使用的低峰時段，變電設備對冷能進行存儲，并在冷能使用的高峰時段將其輸出，以達到對能量消耗的平衡處理。現(xiàn)有相變儲冷技術主要包括顯冷儲能技術、潛冷儲能技術、冷化學儲能技術。顯冷儲能技術隨著溫度變化而放出或吸收熱量；潛冷儲能技術就是通過激發(fā)冷能潛在能力達到供應能量的目的；冷化學儲能技術主要基于可逆的冷化學反應，物質(zhì)在化學反應過程中，大量吸收或放出熱量。具體的相變儲冷技術分類情況如圖1所示。
圖1 相變儲冷技術分類
Fig.1 Classification of phase change cold storage technology
不同于其他類型的儲能方法，相變儲冷技術以冷能資源作為存儲對象，因此其所有相變反應只能在低溫環(huán)境下進行，這就意味著為保證該項儲能技術的順利實施，無論是進行可逆冷化學反應還是進行冷能激發(fā)時，都要確保儲能系統(tǒng)處于低溫環(huán)境之中。
1.2 相變儲冷技術內(nèi)涵
相變儲冷技術的內(nèi)涵離不開能量的相互轉(zhuǎn)化。在食品冷鏈物流中，低溫儲能系統(tǒng)提供大量冷能信號，且其溫度水平極低。隨著運輸時間的延長，冷能信號溫度不斷提升，其所存儲能量被釋放出來，一部分用于提供保鮮食品所需冷能，另一部分用于維持物流運輸環(huán)境的低溫狀態(tài)[2]。
相變儲冷過程中，能量的相互轉(zhuǎn)化關系參考式(1):
式中，Wmax表示冷能供應效率的最大取值，t表示供冷時長，β表示冷能釋放系數(shù)，ΔE表示單位時間內(nèi)所釋放的冷能信號總量，y表示相變儲冷技術的供冷特性，?表示能量轉(zhuǎn)化系數(shù)。由冷能信號到儲能資源的轉(zhuǎn)化，意味著能量形式發(fā)生了改變，此行為過程必然使低溫儲能系統(tǒng)中的實時儲能量發(fā)生改變，因此相變儲冷技術的實施，必然伴隨著能源信號存儲量的改變。
1.3 低溫儲能系統(tǒng)
低溫儲能系統(tǒng)是基于相變儲冷技術的儲能系統(tǒng)，所設計的儲能結構，可以提供食品冷鏈物流所需的能量資源，并可以將外界能量收集起來，并轉(zhuǎn)化為低溫儲能信號。液冷管的溫度較低，負責對低溫儲能系統(tǒng)所收集的外界能量進行低溫轉(zhuǎn)化。導熱硅膠墊片具有一定的隔熱能力，可將液冷管與外界環(huán)境隔絕開來，以避免因溫度改變，而造成儲能資源的損失[3]。電芯的電力感應能力較強，可將存儲起來的冷能信號，以電能資源的形式供給食品冷鏈物流使用。
低溫儲能系統(tǒng)主要功能設備的結構模型如圖2所示。
圖2 低溫儲能系統(tǒng)主要功能設備的結構模型
Fig.2 Structural model of the main functional equipment of the low-temperature energy storage system
在相變儲冷技術的作用下，低溫儲能系統(tǒng)可以源源不斷地將外界能量轉(zhuǎn)化為冷能存儲信號，所以利用該項技術對食品冷鏈物流進行供能，不會出現(xiàn)供能中斷的情況。
2 相變儲冷技術在食品冷鏈物流中的應用
2.1 提高儲能效率
選擇合理相變材料是相變儲冷技術的應用核心，其性能與質(zhì)量水平都會對儲能效率產(chǎn)生嚴重影響。在食品冷鏈物流中，要選擇優(yōu)質(zhì)的相變材料，來保證相變溫度的穩(wěn)定性，從而在大量存儲冷能資源的同時，確保低溫儲能系統(tǒng)可對物流體系提供穩(wěn)定的能量供應[4]。要提高相變儲冷技術的能量轉(zhuǎn)化效率，可在相變材料、換熱器等多個方面進行優(yōu)化，具體實施方法如表1所示。
表1 提高相變儲冷技術儲能效率的方法
Table 1 Methods for improving energy storage efficiency of phase change cold storage technology
對于食品冷鏈物流運輸而言，提高相變儲冷技術的儲能效率，既可以保障冷鏈食品的運輸安全性，也可以實現(xiàn)對相變供能總量的有效控制。
2.2 保障儲能安全性
相變儲冷技術的應用應確保低溫儲能系統(tǒng)具有良好的密封性能，一方面防止外界水蒸氣與雜質(zhì)進入系統(tǒng)，從而影響相變材料的儲能性能，另一方面也要對儲能系統(tǒng)的密封安全性進行定期檢查，以確保及時發(fā)現(xiàn)泄漏問題等安全隱患。
溫度是相變儲冷技術最為關鍵的控制參數(shù)。為確保儲能安全性，可以加裝溫度傳感器等敏感性溫控設備。當儲能溫度超過安全范圍時，應采取一定措施切斷低溫儲能系統(tǒng)的儲能行為，以避免因溫度過高使相變材料發(fā)生分解，從而造成不必要的能源浪費問題。
3 結論與展望
在食品冷鏈物流中，相變儲冷技術具有諸多應用優(yōu)勢。本文在深入研究相變儲冷技術的基礎上，探討了其在食品冷鏈物流中的應用，并得出如下結論。
(1）相變儲冷技術能夠較好解決冷鏈物流中的溫度波動問題，利用相變儲冷材料的相變過程，可以在較小溫度范圍內(nèi)完成對熱量的釋放和吸收，從而使得運輸溫度的穩(wěn)定性得到保障。
(2）相變儲冷技術的節(jié)能減排潛力較強，相較于傳統(tǒng)的食品冷藏方式，相變儲冷材料減少了對外部電量的依賴，在控制碳排放與降低能源消耗量方面具有突出作用價值。
(3）未來相變儲冷技術的發(fā)展應以注重智能化為主要方向，通過與傳感器、物聯(lián)網(wǎng)等技術手段相結合，既可以實現(xiàn)對食品冷鏈物流的智能調(diào)控與遠程監(jiān)控，也可以提高整個物流系統(tǒng)的運行效率與可靠性。
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