對于一些上海物流公司來說，食品冷鏈運輸是他們的重點項目，因此，這些上海貨運物流公司在冷鏈運輸上還在繼續(xù)攻克技術(shù)難題。那么總的來說，上海物流運輸公司在進行食品運輸?shù)臅r候會用到哪些技術(shù)呢？

1. 預(yù)冷

上海物流公司指出，為了保證食品（尤其是果蔬）運輸時的新鮮度，預(yù)冷和保鮮技術(shù)是不可缺少的。上海貨運物流公司利用預(yù)冷和食品保鮮技術(shù)，可以盡可能的降低微生物對食品的影響，降低食品的呼吸作用，防止腐爛。

上海物流運輸公司指出，比較常見到的預(yù)冷措施主要包括水預(yù)冷、空氣預(yù)冷和真空預(yù)冷三種，具體用哪類技術(shù)可以根據(jù)實際需求決定。

2. 速凍

根據(jù)冷凍裝置的結(jié)構(gòu)特征和熱交換方式不同，上海物流運輸公司用到的速凍技術(shù)也不一樣，總的來說有空氣強制強制循環(huán)式、接觸式、噴淋浸漬式三種方式。上海貨運物流公司指出，這三種速凍技術(shù)各有優(yōu)缺點，能運用到不同的食品速凍中，確保食品在運輸?shù)倪^程中保持新鮮性。

3. 冷庫

當(dāng)下的冷庫不僅僅是冷加工和低溫儲藏平臺，更是庫存平臺、增值平臺和調(diào)度平臺。上海物流公司指出，冷庫是應(yīng)用智能設(shè)備制造特定的低溫環(huán)境，用來加工和儲存食物，工業(yè)原料，生物制品以及醫(yī)藥等物資的專用建筑物，是食品冷藏的重要組成部分。

上海貨運物流公司指出，食品冷鏈運輸是上海物流公司基于冷鏈技術(shù)、冷藏技術(shù)、冷鏈運輸?shù)燃夹g(shù)而開發(fā)出來的，可以保障食品質(zhì)量，降低食品損耗。上海物流運輸公司指出，隨著人們生活水平的不斷提高，人們對食品的要求越來越高，食品冷鏈運輸行業(yè)也得到了快速發(fā)展。