1 農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流是指通過(guò)智能實(shí)時(shí)溫控技術(shù)、全程可視化監(jiān)控和信息反饋系統(tǒng)、RFID技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)等，實(shí)現(xiàn)物流過(guò)程的溫度監(jiān)控、濕度監(jiān)控、數(shù)據(jù)傳輸?shù)?，保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品從“生產(chǎn)田頭”到“消費(fèi)者餐桌”各個(gè)環(huán)節(jié)始終處于規(guī)定的溫濕度環(huán)境。

生鮮農(nóng)產(chǎn)品易腐敗、易變質(zhì)，需盡可能通過(guò)一站式冷鏈配送以減少裝卸、儲(chǔ)運(yùn)、配送等環(huán)節(jié)，確保生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，所以，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流往往需要配置特殊的設(shè)施設(shè)備，對(duì)流通時(shí)間和溫濕度環(huán)境要求比較高，其物流組織比一般常溫物流的組織更復(fù)雜、要求也更高。

1.1 農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流組織協(xié)調(diào)要求高

由于農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的多個(gè)環(huán)節(jié)的主體功能各不相同，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題，都會(huì)對(duì)冷鏈產(chǎn)品造成不可逆的損傷。為保證冷鏈產(chǎn)品品質(zhì)，必須通過(guò)組織協(xié)調(diào)，控制好冷鏈流通時(shí)間，并確保冷鏈物流各環(huán)節(jié)始終處于規(guī)定的溫濕度環(huán)境。

1.2 農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流設(shè)施設(shè)備投資大

農(nóng)產(chǎn)品的冷庫(kù)、冷藏車(chē)等專(zhuān)用設(shè)施設(shè)備的購(gòu)置成本遠(yuǎn)超過(guò)普通物流倉(cāng)庫(kù)及貨車(chē)，同時(shí)，其特有的溫度和濕度環(huán)境要求，需要耗費(fèi)更多的水、電、油，導(dǎo)致運(yùn)營(yíng)成本也比一般常溫物流高。

1.3 農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流信息技術(shù)含量高

由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品自身的特性及冷鏈物流組織的高要求，必須借助冷鏈運(yùn)輸配送技術(shù)、冷鏈儲(chǔ)存技術(shù)、冷藏設(shè)備制造技術(shù)、溫度控制監(jiān)測(cè)技術(shù)以及互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流全過(guò)程進(jìn)行多方位的監(jiān)測(cè)跟蹤，以保證農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)。

1.4 農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流能耗控制要求高

冷鏈物流中的每個(gè)環(huán)節(jié)都需要進(jìn)行溫度控制和全過(guò)程監(jiān)控，所以，不僅需要通過(guò)先進(jìn)技術(shù)來(lái)降低能源損耗和企業(yè)成本，也要求冷鏈物流企業(yè)制定嚴(yán)格的管理制度和先進(jìn)的作業(yè)流程規(guī)范，培養(yǎng)高素質(zhì)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，以實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的降本增效。

2 農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流存在的主要問(wèn)題

得益于國(guó)家對(duì)冷鏈物流建設(shè)布局和利好政策，冷鏈物流發(fā)展基礎(chǔ)日益鞏固，但也出現(xiàn)了一些不容忽視的問(wèn)題。

2.1 信息化水平整體不高，共享水平偏低

經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，除電商巨頭企業(yè)外，其他經(jīng)營(yíng)主體的信息化建設(shè)水平參差不齊，信息共享水平明顯偏低。同時(shí)，傳統(tǒng)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)彼此獨(dú)立，“信息孤島”現(xiàn)象嚴(yán)重，有效數(shù)據(jù)信息傳遞中間環(huán)節(jié)過(guò)多，供需雙方信息位勢(shì)不平衡，信息傳輸時(shí)效性低、信息處理滯后，導(dǎo)致流通腐損率居高不下。

2.2 基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)總量不足，區(qū)域分布不均

相比于龐大的生鮮運(yùn)輸需求，冷藏倉(cāng)庫(kù)建設(shè)依然存在較大的增長(zhǎng)空間。根據(jù)國(guó)際冷藏倉(cāng)庫(kù)協(xié)會(huì)(IARW)數(shù)據(jù)，中國(guó)人均庫(kù)容面積較小，僅占美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家的四分之一左右。同時(shí)，冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施存在結(jié)構(gòu)性短板，區(qū)域分布不夠平衡，現(xiàn)有冷庫(kù)設(shè)施中，華東、華中地區(qū)占比超過(guò)50%,而西北、西南地區(qū)占比僅為15%,西部地區(qū)冷庫(kù)設(shè)施建設(shè)薄弱，極易產(chǎn)生冷鏈物流斷鏈現(xiàn)象。因此，還需進(jìn)一步提升冷鏈物流服務(wù)對(duì)產(chǎn)業(yè)升級(jí)、食品安全保障和民生需求的適配性。

2.3 缺乏上下游的整體規(guī)劃和整合，流通效率低

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流最先一公里“缺鏈”和最后一公里“斷鏈”問(wèn)題較為突出，無(wú)法完全實(shí)現(xiàn)“從田間到餐桌、從枝頭到舌頭”的一站式配送。生鮮農(nóng)產(chǎn)品需經(jīng)歷采摘、收購(gòu)、運(yùn)輸?shù)榷鄠€(gè)環(huán)節(jié)，上下游整體規(guī)劃和整合的缺乏不僅會(huì)增加配送成本，還會(huì)損害農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，大幅降低農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)效率。

2.4 信息無(wú)法做到完全溯源，消費(fèi)信任度低

由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品的單份分量小、商品數(shù)量大，加之物流運(yùn)作環(huán)節(jié)復(fù)雜、運(yùn)營(yíng)主體眾多，全鏈條的信息化整合程度低等，現(xiàn)階段的生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流難以做到全流程溯源，也降低了消費(fèi)者對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的信任度。

2.5 未形成統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)體系，監(jiān)管難度大

生鮮農(nóng)產(chǎn)品種類(lèi)繁多，導(dǎo)致各農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)難以統(tǒng)一，即使同種產(chǎn)品也會(huì)因產(chǎn)地不同導(dǎo)致質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)存在差異，這不僅增加了生鮮農(nóng)產(chǎn)品在冷鏈物流中質(zhì)量控制的難度，也大大降低了政府監(jiān)管的有效性。

3 區(qū)塊鏈技術(shù)

區(qū)塊鏈技術(shù)是一種由多方共同維護(hù)，使用密碼學(xué)保證傳輸和訪問(wèn)安全，能夠?qū)崿F(xiàn)數(shù)據(jù)一致存儲(chǔ)、難以篡改、防止抵賴(lài)的記賬技術(shù)。其核心價(jià)值如下。

3.1 去中心化

區(qū)別于傳統(tǒng)供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)，區(qū)塊鏈技術(shù)采用去中心化的管理模式，通過(guò)分布式核算和存儲(chǔ)，不依托第三方管理機(jī)構(gòu)或硬件設(shè)施，實(shí)現(xiàn)節(jié)點(diǎn)的信息自我驗(yàn)證、傳遞和管理，使得業(yè)務(wù)平臺(tái)具有相對(duì)的公平性，更加有助于發(fā)揮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流中各中小企業(yè)的作用。

3.2 數(shù)據(jù)防止篡改與溯源性

區(qū)塊鏈系統(tǒng)中，每個(gè)新區(qū)塊生成時(shí)會(huì)被打上時(shí)間戳，并會(huì)根據(jù)生成時(shí)間順序相連成區(qū)塊鏈，可依托時(shí)間戳搜索不同節(jié)點(diǎn)的信息，形成一個(gè)去中心化的分布式時(shí)間戳服務(wù)系統(tǒng)。若要修改信息，需獲得大多數(shù)節(jié)點(diǎn)的同意，因此很難被處理，可修改難度大。

3.3 節(jié)點(diǎn)傳輸機(jī)制

節(jié)點(diǎn)是區(qū)塊鏈的關(guān)鍵要素，需運(yùn)用編程代碼簽訂智能合約并自動(dòng)執(zhí)行，以確保交易的暢通及安全。

3.4 共享機(jī)制

區(qū)塊鏈技術(shù)基礎(chǔ)是開(kāi)源的，每個(gè)用戶(hù)均可通過(guò)節(jié)點(diǎn)的形式將數(shù)據(jù)存儲(chǔ)于區(qū)塊鏈中，除了私有信息被加密外，區(qū)塊鏈的數(shù)據(jù)完全開(kāi)放，高度透明。

綜上所述，區(qū)塊鏈的分布式交易記賬特點(diǎn)能有效解決當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品物流中信息不對(duì)稱(chēng)的問(wèn)題，而數(shù)據(jù)防止篡改與溯源性可以實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品全程溯源，最大程度保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流應(yīng)用區(qū)塊鏈技術(shù)，可以對(duì)傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品物流產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈進(jìn)行重塑，從而推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品物流產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

4 區(qū)塊鏈技術(shù)對(duì)農(nóng)產(chǎn)冷鏈物流發(fā)展的影響

區(qū)塊鏈技術(shù)的特性必將賦能農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的流程創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新和模式創(chuàng)新。

4.1 提升農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)行的安全性

農(nóng)產(chǎn)品“從田間到餐桌、從枝頭到舌頭”需要經(jīng)過(guò)多個(gè)環(huán)節(jié)、多個(gè)區(qū)域、多個(gè)配送主體的流轉(zhuǎn)，必將存在冷鏈產(chǎn)品損壞、流通時(shí)間延誤等風(fēng)險(xiǎn)，不同參與主體的在線(xiàn)支付也會(huì)面臨資金安全問(wèn)題?；趨^(qū)塊鏈技術(shù)構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流供應(yīng)鏈平臺(tái)、智能交易支付體系等，可通過(guò)追溯數(shù)據(jù)提高信息的安全性。

4.2 提升農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流系統(tǒng)的精準(zhǔn)性

物流企業(yè)和消費(fèi)者普遍關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流配送過(guò)程，消費(fèi)者通過(guò)追蹤過(guò)程來(lái)了解購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品的質(zhì)量，而物流企業(yè)往往通過(guò)控制過(guò)程來(lái)達(dá)到降本增效的企業(yè)目標(biāo)。區(qū)塊鏈技術(shù)通過(guò)同步自身數(shù)據(jù)與行業(yè)信息來(lái)保障整個(gè)供應(yīng)鏈系統(tǒng)的完整性，從而提升農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流系統(tǒng)的精準(zhǔn)性。

4.3 提升農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流監(jiān)管的有效性

區(qū)塊鏈節(jié)點(diǎn)信息不可更改，整個(gè)數(shù)據(jù)均被記錄且透明公開(kāi)，任何交易信息都處在區(qū)塊鏈監(jiān)管下。同時(shí)，各方均可通過(guò)區(qū)塊鏈系查詢(xún)獲取對(duì)方的信譽(yù)信息，從政府單一監(jiān)管轉(zhuǎn)變?yōu)槿脚_(tái)的共治共管，有助于促進(jìn)信譽(yù)建設(shè)，改善行業(yè)氛圍，提升消費(fèi)者對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的信心。

綜上所述，區(qū)塊鏈的分布式交易記賬特點(diǎn)便于社會(huì)和消費(fèi)者監(jiān)督，促進(jìn)冷鏈物流各環(huán)節(jié)的利益公開(kāi)，可有效解決當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品物流中信息不對(duì)稱(chēng)的問(wèn)題。區(qū)塊鏈的可追溯技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品全程溯源，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，且可對(duì)傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品物流產(chǎn)業(yè)鏈和農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈進(jìn)行重塑，從而推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品物流產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

5 基于區(qū)塊鏈技術(shù)的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流追溯系統(tǒng)解決方案

應(yīng)用區(qū)塊鏈分布式記賬、智能合約、信息共享等特點(diǎn)，搭建基于區(qū)塊鏈技術(shù)的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流追溯系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)多點(diǎn)實(shí)時(shí)上傳產(chǎn)品信息、物流信息和交易信息等功能以及系統(tǒng)數(shù)據(jù)自動(dòng)更新功能，使農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)作更加透明，信息傳遞更加便利迅速，實(shí)現(xiàn)區(qū)塊鏈技術(shù)與農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流融合發(fā)展。系統(tǒng)設(shè)計(jì)應(yīng)充分體現(xiàn)政府監(jiān)管部門(mén)、企業(yè)、消費(fèi)者等的主體地位，并關(guān)注企業(yè)主體所關(guān)心的農(nóng)產(chǎn)品供需信息、物流配送運(yùn)力供給信息、冷鏈物流設(shè)施設(shè)備配置信息等共享信息，惠及所有區(qū)塊鏈參與主體，最大程度提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)資源利用效率。

5.1 農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流追溯系統(tǒng)構(gòu)建原則

冷鏈物流追溯系統(tǒng)基本目標(biāo)是覆蓋冷鏈物流的全過(guò)程，服務(wù)全鏈條參與主體，監(jiān)管全鏈條的所有環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流追溯和全鏈條精細(xì)化管理。其構(gòu)建首先需符合國(guó)家《物流追溯信息管理要求》(GB/T 40480-2021),還需遵循數(shù)據(jù)真實(shí)可靠、實(shí)時(shí)傳輸、開(kāi)放共享等基本原則，以及如下原則。

①安全性原則。

追溯系統(tǒng)必須采取相應(yīng)的技術(shù)來(lái)保證系統(tǒng)的安全性，滿(mǎn)足客戶(hù)及各參與主體的信息安全需求，保證信息的保密性、可用性和完整性。

②易操作原則。

追溯系統(tǒng)設(shè)計(jì)必須滿(mǎn)足消費(fèi)者便利、快速查詢(xún)產(chǎn)品信息，監(jiān)管部門(mén)能夠?qū)崟r(shí)查看生產(chǎn)、物流、交易等各環(huán)節(jié)最新信息，尤其是面向消費(fèi)者的界面要易于操作。

③可擴(kuò)展性原則。

追溯系統(tǒng)架構(gòu)具備可擴(kuò)展性，用于快速適應(yīng)未來(lái)技術(shù)發(fā)展的需要。

5.2 農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流追溯系統(tǒng)構(gòu)建模式

系統(tǒng)的建構(gòu)模式可以分“企業(yè)主導(dǎo)型”和“政府主導(dǎo)型”兩類(lèi)，兩種類(lèi)型各有利弊。目前，企業(yè)自主建設(shè)的冷鏈物流追溯系統(tǒng)大多為“企業(yè)主導(dǎo)型”,這種構(gòu)建模式常常會(huì)因經(jīng)濟(jì)利益問(wèn)題，導(dǎo)致追溯系統(tǒng)建設(shè)服務(wù)不全面、數(shù)據(jù)不共享、過(guò)程不透明，甚至出現(xiàn)數(shù)據(jù)造假、信息泄露等不規(guī)范行為；而以政府建設(shè)為主導(dǎo)的構(gòu)建模式因缺乏行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，會(huì)使得追溯系統(tǒng)建設(shè)過(guò)于注重監(jiān)管功能，數(shù)據(jù)采集過(guò)于宏觀，無(wú)法滿(mǎn)足其他參與主體的實(shí)際需求。

基于區(qū)塊鏈技術(shù)的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流追溯系統(tǒng)宜采用“市場(chǎng)主導(dǎo)、政府為輔”的構(gòu)建模式，利用區(qū)塊鏈技術(shù)的分布式記賬特點(diǎn)，各參與主體實(shí)時(shí)多點(diǎn)采集、記錄、核實(shí)、上傳信息；政府部門(mén)監(jiān)督和管理系統(tǒng)內(nèi)的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)。

5.3 農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流參與主體的需求分析

從政府、企業(yè)以及消費(fèi)者三個(gè)參與主體的角度出發(fā)，對(duì)追溯系統(tǒng)需求進(jìn)行詳細(xì)分析，滿(mǎn)足監(jiān)管部門(mén)、相關(guān)企業(yè)、消費(fèi)者之間的信息共享、互相監(jiān)督。

①政府的需求分析。

系統(tǒng)中的政府主要是指生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流過(guò)程中的質(zhì)量檢測(cè)、監(jiān)督管理等主管部門(mén)，它們按照國(guó)家提升產(chǎn)品質(zhì)量要求，根據(jù)相關(guān)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)商品檢測(cè)等信息進(jìn)行審核，監(jiān)控全部數(shù)據(jù)，明確責(zé)任主體，在系統(tǒng)中應(yīng)被賦予最高權(quán)限。

②企業(yè)的需求分析。

企業(yè)的主要需求是采集和上傳農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流中生產(chǎn)、運(yùn)輸、存貯、流通加工等各個(gè)環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)，實(shí)時(shí)掌握上下游的基本情況，對(duì)出現(xiàn)問(wèn)題的產(chǎn)品進(jìn)行快速凍結(jié)和召回，實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理和降本增效。同時(shí)，為防止敏感信息泄露，為企業(yè)提供保密服務(wù)，應(yīng)確保各企業(yè)能查看本企業(yè)的相關(guān)信息。

③消費(fèi)者的需求分析。

消費(fèi)者的主要需求是查詢(xún)產(chǎn)品真?zhèn)?，通過(guò)系統(tǒng)可以快速便利地查詢(xún)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地、用肥、生產(chǎn)日期、各環(huán)節(jié)的溫濕度等相關(guān)產(chǎn)品追溯信息，滿(mǎn)足放心消費(fèi)的需求。

5.4 農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流追溯系統(tǒng)架構(gòu)設(shè)計(jì)

生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流追溯系統(tǒng)主要分為四個(gè)層次，自下而上依次為基礎(chǔ)層、網(wǎng)絡(luò)層、應(yīng)用層以及用戶(hù)層(見(jiàn)圖1)。

①基礎(chǔ)層。

基礎(chǔ)層主要包括數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)區(qū)塊、鏈?zhǔn)浇Y(jié)構(gòu)、IPFS、時(shí)間戳、非對(duì)稱(chēng)加密、P2P網(wǎng)絡(luò)、驗(yàn)證機(jī)制等。采集的數(shù)據(jù)包括生鮮農(nóng)產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、產(chǎn)地等產(chǎn)品信息和參與的企業(yè)主體信息等追溯基本數(shù)據(jù)以及通過(guò)配備專(zhuān)業(yè)的RFID、溫濕度傳感器、攝像機(jī)等實(shí)時(shí)采集多維數(shù)據(jù)。物聯(lián)網(wǎng)采集的數(shù)據(jù)主要存放在星際文件系統(tǒng)，數(shù)據(jù)的哈希值主要存儲(chǔ)在Hyperledger Fabric數(shù)據(jù)庫(kù)。

②網(wǎng)絡(luò)層。

網(wǎng)絡(luò)層主要包括智能合約、共識(shí)機(jī)制、數(shù)據(jù)驗(yàn)證機(jī)制、點(diǎn)對(duì)點(diǎn)通信傳輸機(jī)制、賬本記錄、事件系統(tǒng)、狀態(tài)管理、加密服務(wù)等，實(shí)現(xiàn)區(qū)塊鏈各節(jié)點(diǎn)間數(shù)據(jù)信息交互、交易驗(yàn)證服務(wù)、狀態(tài)管理等。

③應(yīng)用層。

應(yīng)用層是追溯系統(tǒng)功能的應(yīng)用程序入口，負(fù)責(zé)所有參與成員的交互，主要包括人工輸入、設(shè)備自動(dòng)輸入、物聯(lián)網(wǎng)實(shí)時(shí)采集輸入的各類(lèi)數(shù)據(jù)采集API,政府、企業(yè)和消費(fèi)者等各類(lèi)用戶(hù)API,數(shù)據(jù)追溯、數(shù)據(jù)分析、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警等應(yīng)用場(chǎng)景API和系統(tǒng)管理API,在系統(tǒng)中進(jìn)行注冊(cè)、分析等操作，形成一個(gè)利益和信息共享的命運(yùn)共同體。

④用戶(hù)層。

用戶(hù)層面向使用系統(tǒng)的相關(guān)政府部門(mén)、物流企業(yè)以及消費(fèi)者等。不同的用戶(hù)開(kāi)發(fā)不同的功能界面和操作權(quán)限，各類(lèi)用戶(hù)可根據(jù)需求與系統(tǒng)交互。

5.5 農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流系統(tǒng)運(yùn)作流程分析

基于上述生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流追溯系統(tǒng)的架構(gòu)，分析設(shè)計(jì)追溯系統(tǒng)的具體流程(見(jiàn)圖2)。

生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流各參與主體，包括農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)(農(nóng)戶(hù))、農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)、物流企業(yè)、超市(農(nóng)貿(mào)市場(chǎng))、電商平臺(tái)、政府監(jiān)管部門(mén)、末端派送方和終端客戶(hù)(消費(fèi)者)等，組成一個(gè)區(qū)塊鏈平臺(tái)應(yīng)用聯(lián)盟。利用區(qū)塊鏈技術(shù)，將生產(chǎn)、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、物流以及銷(xiāo)售信息、追蹤記錄等信息數(shù)據(jù)加密存儲(chǔ)在追溯系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫(kù)中，并返回?cái)?shù)據(jù)哈希值上傳存儲(chǔ)至區(qū)塊鏈上，完成數(shù)據(jù)信息的確認(rèn)和接收。通過(guò)管理應(yīng)用和驗(yàn)證機(jī)制，識(shí)別和管理追溯系統(tǒng)的參與主體，并對(duì)其進(jìn)行相應(yīng)評(píng)估，建立企業(yè)信用體系。

5.6 生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流系統(tǒng)功能模塊設(shè)計(jì)

按照各環(huán)節(jié)參與主體需求，分別設(shè)計(jì)面向政府、企業(yè)以及消費(fèi)者三個(gè)業(yè)務(wù)功能模塊(見(jiàn)圖3)。

①政府端。

政府監(jiān)管部門(mén)需要對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流全過(guò)程中涉及的企業(yè)和業(yè)務(wù)進(jìn)行監(jiān)督管理，包括自身的注冊(cè)登錄、數(shù)據(jù)信息錄入監(jiān)管、信息查詢(xún)監(jiān)管、信息追溯查詢(xún)、信息變更審批等主要功能模塊，負(fù)責(zé)對(duì)相關(guān)企業(yè)的資格認(rèn)證、業(yè)務(wù)監(jiān)管，在錄入信息有誤時(shí)，提供信息變更服務(wù)；對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行從“田頭到餐桌、枝頭到舌頭”的正向追蹤和反向溯源；根據(jù)消費(fèi)者舉報(bào)投訴信息，追蹤出現(xiàn)問(wèn)題的供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)和主體，查明原因并對(duì)其進(jìn)行問(wèn)責(zé)處理，以保障消費(fèi)者的食品安全。

②企業(yè)端。

可以上傳企業(yè)名稱(chēng)、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和企業(yè)地址等重要的企業(yè)注冊(cè)信息，經(jīng)政府監(jiān)管部門(mén)確認(rèn)批準(zhǔn)后，加入追溯系統(tǒng)，成為聯(lián)盟成員節(jié)點(diǎn)；農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)(農(nóng)戶(hù))應(yīng)上傳農(nóng)產(chǎn)品名稱(chēng)、編碼、規(guī)格、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、有效期、包裝信息等農(nóng)產(chǎn)品信息，運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)等物流企業(yè)要實(shí)時(shí)上傳環(huán)境溫濕度信息、流通信息、交易信息、位置信息等；查詢(xún)聯(lián)盟成員節(jié)點(diǎn)的相關(guān)信息，快速掌握上下游的基本情況，實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理和降本增效。

③消費(fèi)者端。

消費(fèi)者可利用手機(jī)、平板、電腦等掃碼或在指定網(wǎng)址輸入溯源碼等手段，查詢(xún)農(nóng)產(chǎn)品的基本屬性信息，以及參與企業(yè)的信息；對(duì)存在質(zhì)量安全問(wèn)題的農(nóng)產(chǎn)品向政府監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行投訴舉報(bào)，共同監(jiān)督農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。

6 結(jié)束語(yǔ)

強(qiáng)化區(qū)塊鏈在農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流追溯中技術(shù)優(yōu)勢(shì)，構(gòu)建基于區(qū)塊鏈技術(shù)的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流追溯系統(tǒng)，能有效滿(mǎn)足當(dāng)前日益增長(zhǎng)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品信息服務(wù)需求，解決生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流全程追溯困難、責(zé)任主體不明確等問(wèn)題，形成安全高效的冷鏈體系，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的區(qū)塊鏈產(chǎn)業(yè)生態(tài)建設(shè)。