1 鮮果電商供應鏈概述

鮮果電商供應鏈即借助電子商務平臺實施的水果產(chǎn)品的采購、庫存、運輸、配送等一系列銷售流程，借助不同技術措施管理水果產(chǎn)品的質量、新鮮程度以及服務質量等過程。鮮果電商供應鏈上游涵蓋廣泛，包括鮮果種植、采摘等，主要是產(chǎn)品的收集與生產(chǎn)。供應商涵蓋了批發(fā)商、加工廠、進口商等，他們通過電商供應鏈平臺采購標準化產(chǎn)品，并分類、編碼，統(tǒng)一提供給處于中間交易環(huán)節(jié)的電商或者是直接銷售給顧客。處于中間交易環(huán)節(jié)的鮮果電商主要負責產(chǎn)品運輸、存儲、打包、分類、配送等，負責銷售水果產(chǎn)品到下游；中游主體主要包含冷鏈運輸單位、物流倉儲公司、物流園、分揀部門等；下游即銷售和售后服務，銷售與售后服務人員通過線上或線下店面等方式銷售給客戶。綜上所述，鮮果電商供應鏈環(huán)節(jié)多，體系復雜。信息化時代下，借助大數(shù)據(jù)技術優(yōu)化供應鏈物流服務，提高上、中、下游服務協(xié)調性，可以有效避免物流服務環(huán)節(jié)產(chǎn)品損耗問題的發(fā)生，切實解決鮮果流通難題。

 

2 鮮果電商供應鏈現(xiàn)狀

2.1 運輸倉儲難

由于水果產(chǎn)品的生物特性，其保鮮期短，在運輸過程中，需要確保果品在短時間內(nèi)從產(chǎn)地運輸至消費者手中，并保持產(chǎn)品的新鮮度。由于物流配送環(huán)節(jié)存在不確定性，比如交通擁堵、天氣變化等因素，如何保持水果產(chǎn)品的新鮮度是供應鏈管理的難題。因此需要在選擇運輸路線和運輸方式時進行細致的計劃和安排，以確保運輸時間最短，同時又能夠滿足市場需求。其次，水果產(chǎn)品對溫度、濕度等有嚴格的要求，并且各不相同，需要根據(jù)不同的水果品種進行相應的調控，因此其必要時需要使用冷鏈運輸方式。但是，我國冷鏈運輸體量較小，且運輸設備落后，在冷鏈物流流通率與庫容量等方面有待提升。在運輸流通率方面，我國水果產(chǎn)品流通率僅為69%。因此，我國需要增加冷庫規(guī)模，提高冷鏈運輸流通率，切實提高冷鏈運輸質量，推動行業(yè)發(fā)展。除此之外，鮮果在儲存過程中還面臨著市場需求變化的挑戰(zhàn)。水果產(chǎn)品儲存設備要求較高，水果產(chǎn)品需要特殊的存儲環(huán)境與設備，比如低溫控制、濕度控制設備等，增加了產(chǎn)品物流配送成本。另外，要追溯水果產(chǎn)品的來源，需要物流系統(tǒng)完善信息追溯記錄，但是現(xiàn)有物流企業(yè)技術水平較低，信息技術與設備利用不足，企業(yè)內(nèi)沒有構建完善的信息化管理體系，致使物流信息透明度不高，源頭追溯體系不健全，難以滿足客戶的要求。企業(yè)內(nèi)部也沒有建立針對水果產(chǎn)品性質的特殊存儲管理模式，也沒有同生產(chǎn)商或銷售商建立緊密的關聯(lián)，導致配送不及時，效率不高，難以滿足市場對物流的需求。

 

2.2 物流企業(yè)服務與管理水平低

鮮果供應鏈物流服務問題有如下4種情況：第一，綜合電商平臺模式下，產(chǎn)品配送周期較長，在綜合電商平臺中存在大量的水果產(chǎn)品商家，其可能會選擇不同標準的存儲管理方式與生產(chǎn)管理方式，致使物流周期被延長，產(chǎn)品存在新鮮度下降問題。第二，垂直電商模式下可能存在產(chǎn)品運輸成本較高，因為垂直電商模式下的商家經(jīng)營范圍有限，因此商家需要投入大量的精力優(yōu)化水果產(chǎn)品供應鏈物流服務管理，致使產(chǎn)品運輸成本增加。此外物流配送范圍較窄也是產(chǎn)品運輸問題之一，受到垂直電商模式下電商經(jīng)營范圍較小問題的影響，電商平臺服務只能普及到特定區(qū)域與人群范圍，直接導致物流服務配送范圍較窄，難以滿足消費者對物流服務的需求。第三，社區(qū)團購電商模式下，水果產(chǎn)品運輸可能遇到產(chǎn)品配送效率較低，因為社區(qū)團購電商模式下產(chǎn)品的配送范圍較小，不同社區(qū)可能需要單獨配送，因此導致物流服務效率也較低。此外，物流服務噪聲問題也十分嚴峻，因為配送員需要進入社區(qū)內(nèi)部，不可避免會產(chǎn)生噪聲問題影響社區(qū)居民的生活質量。第四，在O2O模式下，可能面臨水果產(chǎn)品配送成本較高問題，在該模式下部分商家需要更快捷的配送服務，直接導致產(chǎn)品運輸成本的增加。此外，在該模式下還存在配送距離問題，部分商家可能會選擇擴大配送范圍，增加了物流配送距離，影響了產(chǎn)品的新鮮程度。以上問題究其原因，均受到了物流配送服務不穩(wěn)定、物流管理不完善問題的影響，致使客戶體驗不好。

 

此外，物流企業(yè)在水果產(chǎn)品垃圾處理方面也沒能建立高質量的管理體系，導致垃圾處理成本偏高，污染環(huán)境的同時影響了物流企業(yè)的形象。

 

3 大數(shù)據(jù)視角下鮮果電商供應鏈物流服務策略

3.1 優(yōu)化冷鏈物流配送模式

為完善鮮果電商供應鏈，必須創(chuàng)新引進大數(shù)據(jù)技術構建完善的物流配送運輸體系，發(fā)展第三方冷鏈物流運輸，科學規(guī)劃產(chǎn)品倉儲、配送服務，并要求倉庫提供終端配送箱服務，同時實現(xiàn)產(chǎn)品可追溯，提供給客戶全面的產(chǎn)品服務。大數(shù)據(jù)視角下鮮果電商供應鏈物流服務應當建立在已有的冷鏈物流基礎上，融合水果產(chǎn)品特點，再融入電子商務理念與大數(shù)據(jù)技術，以此構建適應水果產(chǎn)品特點的現(xiàn)代化鮮果產(chǎn)品供應鏈。如為保障水果產(chǎn)品質量和提高消費者消費體驗，運用大數(shù)據(jù)技術操控短期存儲設備、冷鏈配套設施，構建完善冷藏設施，時刻保持鮮果產(chǎn)品的質量。還可通過大數(shù)據(jù)技術實現(xiàn)訂單配送的監(jiān)督，切實提高配送網(wǎng)絡的柔性。

 

3.2 優(yōu)化多模式下的運輸服務

大數(shù)據(jù)背景下的鮮果電商供應鏈物流服務應當融合綜合電商平臺模式、垂直電商模式、社區(qū)團購電商模式的O2O模式，進一步完善現(xiàn)有水果產(chǎn)品電商供應鏈物流服務，切實推動水果產(chǎn)業(yè)電商冷鏈物流發(fā)展，優(yōu)化物流配送服務。其中垂直型電商模式和O2O電商模式主要以自建生產(chǎn)基地或者到鮮果原產(chǎn)地收購水果為主，因此其冷鏈物流模式相對較為簡單，反之綜合性電商模式、社團電商模式主要為第三方采購，因物流運輸模式較為復雜，而大數(shù)據(jù)技術的融入則可以有效優(yōu)化所有模式下的運送服務，具體而言可以將運送服務劃分為兩種模式，集中管理模式和分布管理模式。集中管理模式指以產(chǎn)品源頭出貨商統(tǒng)一對外產(chǎn)品銷售，從產(chǎn)品供應鏈角度融合電子商務信息技術、大數(shù)據(jù)技術，實現(xiàn)對產(chǎn)品運輸全過程的追蹤管理。如水果產(chǎn)品平臺接收訂單后，源頭出貨商將產(chǎn)品直接分發(fā)給消費者，以避免水果產(chǎn)品大量存儲，提高倉庫安全系數(shù)，降低倉庫庫存量。大數(shù)據(jù)技術實現(xiàn)了商品溯源、物流追蹤、商品存儲記錄等，為后期產(chǎn)品分配管理提供便利。在水果產(chǎn)品最后配送問題方面，社區(qū)團購以及O2O鮮果電商模式具有顯著的優(yōu)勢，在水果產(chǎn)品運輸中，配送問題是十分重要的環(huán)節(jié)，其直接影響客戶的消費體驗，而大數(shù)據(jù)技術的融入則可以解決產(chǎn)品配送問題，大數(shù)據(jù)技術可以提供給物流平臺水果產(chǎn)品訂單分析、收貨地址分布歸類、區(qū)域交通情況變化等，為物流服務規(guī)劃更加合理地運送線路，減少運送時間，提高運送準確度，盡可能地避免外界因素對產(chǎn)品運輸產(chǎn)生的影響。此外大數(shù)據(jù)技術還可以構建智能水果產(chǎn)品物流運輸體系，其中通過數(shù)據(jù)分析、智能化技術預測客戶訂單配送需求，減少運輸成本的同時，提高準確性，同時大數(shù)據(jù)技術還可以實現(xiàn)智能化匹配運輸自提點與配送站，如在城市中心，匹配合適的自提點，提供給客戶更加便捷的取貨服務并縮短運輸人員運輸時間，在減少成本的同時，避免交通堵塞，切實提高了配送針對性，避免了商品損壞問題的出現(xiàn)，增加了客戶滿意度。

 

3.3 構建大數(shù)據(jù)物流信息管理平臺

大數(shù)據(jù)技術背景下，為切實提高鮮果電商供應鏈物流服務，還應當融入大數(shù)據(jù)技術構建完善的鮮果電商信息管理機制，以此避免水果產(chǎn)品運營效率低、產(chǎn)品損耗大的問題，切實提高產(chǎn)品經(jīng)濟效益和客戶滿意度。此外，在大數(shù)據(jù)技術支持下，電商信息管理可以綜合收集并分析電商市場的信息資源并應對可能出現(xiàn)的機遇，為業(yè)務持續(xù)增長提供有效參考數(shù)據(jù)。首先，借助大數(shù)據(jù)技術，構建數(shù)據(jù)化信息管理體系，即通過大數(shù)據(jù)技術建立并優(yōu)化電商供應鏈物流服務數(shù)據(jù)管理體系，掌握一手客戶需求，分析客戶購買行為、市場發(fā)展趨勢以及物流運輸信息等，作為商品選擇、價格制定的參考依據(jù)，提高電商運營與物流管理實效；其次，借助大數(shù)據(jù)技術實現(xiàn)信息資源透明與智能化管理。大數(shù)據(jù)技術下鮮果電商可以通過智能計算方法與數(shù)據(jù)資源預測結構，實施銷售資源預測、產(chǎn)品庫存與訂單管理以及配送管理、產(chǎn)品垃圾處理等，并同消費者、供應商、物流公司建立更加穩(wěn)固的合作體系，切實提高管理實效，減少成本支出，減少人為原因造成的產(chǎn)品損害。此外在大數(shù)據(jù)技術支持下，還可以提供倉儲透明、訂單配送透明、配送過程透明等獲取客戶信任度，提高電商競爭效率；最后，借助大數(shù)據(jù)技術實現(xiàn)信息資源共享，通過大數(shù)據(jù)技術構建信息資源平臺，推動水果產(chǎn)品電商、供應商以及物流單位的溝通合作，并借助大數(shù)據(jù)技術分析可能出現(xiàn)的供應鏈服務問題并實時共享、協(xié)同決策。信息資源共享可以加快業(yè)務服務流程，避免信息誤差導致的供應鏈物流服務效率與可靠性降低等問題。

 

4 結束語

我國鮮果電商供應鏈物流服務發(fā)展空間較大，應當積極融入大數(shù)據(jù)技術，優(yōu)化鮮果電商供應鏈物流配送管理、信息管理等，以規(guī)避鮮果電商供應鏈中可能存在的配送問題、管理問題，切實滿足消費者的需求。在產(chǎn)品倉儲環(huán)節(jié)，引進大數(shù)據(jù)技術實施倉儲信息透明化，實時追溯水果產(chǎn)品銷售整個過程，建立完善的信息共享機制，切實完善鮮果電商供應鏈物流服務，提供給客戶高質量的服務，促進鮮果電商行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。